Brot des Monats

Handwerklich, einzigartig, besonders – diese Eigenschaften beschreiben wohl am besten unseren „Star“ des Monats November. Aufgrund zahlreicher Anfragen zu einem reinen Roggenbrot haben wir uns wieder was Tolles einfallen lassen. Schokolade in Verbindung mit Cranberrys liest und hört man ja bereits seit längerem in verschiedensten Varianten und Formen. Ein reines Roggenbrot, ohne jeglichen Weizenanteil, in Verbindung mit diesen zwei speziellen Zutaten sind jedoch meist nur wenigen bekannt. 844

Bei unserem Brot des Monats Oktober haben sich unsere „Backstubenkünstler“ wieder einmal selbst übertroffen! Die Hauptzutaten für unseren „Star des Monats Oktober“ ist unser Dinkelmehl (Type 630) sowie unser Roggenmehl (Type 1150). 806

Dieses Brot ersetzt unseren Bio-Laib. Die veränderten Kundenbedürfnisse führten dazu, dass wir unseren Bio-Laib getreu dem Motto „Gesünder, Frischer, Kerscher“ zeitgemäß veränderten. Die Zutatenliste bleibt unverändert. Nur die Hefenmenge wurde wesentlich reduziert, dadurch bekommt unser Bayerisches Bio-Brot eine viel längere Teigruhe. 681

Handwerklich, einzigartig, besonders – diese Eigenschaften beschreiben wohl am besten, unseren „Star“ des Monats August. Zur schönsten Zeit des Jahres haben sich unsere Bäckerinnen und Bäcker wieder was tolles einfallen lassen. Die wichtigste Zutat hierfür ist unser Bio-Dinkelmehl Type 630. Aufgrund dessen, dass wir dieses Mehl zu 100 % von der „Getreidereinigung Dankesreiter“ (Entfernung von der Backstube Luftlinie 500m) beziehen, kann man wohl von dem regionalsten Produkt der Landbäckerei Kerscher aller Zeiten sprechen. 219

So Besonders der Name, so besonders auch unser neues Brot des Monats Juli. Wir bieten euch Monat für Monat eine variierende Brotsorte, die sich qualitativ von den verwendeten Zutaten aber auch von einer sehr handwerklichen Herstellung, nahtlos in unsere Philosophie „Gesünder, Frischer, Kerscher!“ einfügt. Artisan – ein Wort, das für viele vielleicht nicht direkt in Verbindung mit Brot gebracht wird. Die Übersetzung jedoch bringt hierzu Licht ins Dunkeln. Das Wort Artisan bedeutet nämlich: „Handwerk, handwerkliche Herstellung“. 259